Le tipologie di prodotto
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Eccellenza e sicurezza

70 anni di esperienza e lo sviluppo delle più avanzate tecnologie per la gestione di tutte le fasi della “catena del freddo” consentono a Verrini di garantire i più rigorosi parametri di qualità e sicurezza alimentare.

Per ogni tipologia di prodotto il processo di acquisizione, lavorazione e distribuzione è basato su tre parametri fondamentali:

  • selezione delle migliori fonti di approvvigionamento e delle materie prime
  • monitoraggio costante in tutte le fasi di lavorazione
  • costante supervisione e applicazione di protocolli e dei piani di autocontrollo (HACCP) da parte della Divisione Qualità Verrini
Le tipologie di prodotto
Prodotti vivi

Sono forniti vivi al cliente
e comprendono alcune specie di pesci,
vari tipi di crostacei
e tutti i frutti di mare.

Prodotti freschi

Qualsiasi prodotto ittico commestibile
disponibile sui mercati nazionali
e internazionali.

Prodotti di allevamento

Provenienti da allevamenti selezionati
attraverso partnership consolidate
e in grado di certificare
una filiera produttiva naturale e sostenibile.

Prodotti congelati e surgelati

Centinaia di referenze
di ogni tipologia di prodotto
provenienti da ogni parte del mondo.

La selezione è realizzata privilegiando
i prodotti e lavorati direttamente
in alto mare da “navi fattoria”
in grado di processare direttamente
le fasi di surgelamento
pochi minuti dopo la pesca,
garantendo i massimi livelli di qualità e sicurezza.

Prodotti affumicati e conservati

Una vasta gamma di prodotti tra cui salmoni,
anche selvaggi, pesce spada e tonno avviati all’affumicatura,
oltre a specialità come la bottarga,
il tonno sott’olio e il pregiatissimo caviale.

Prodotti salinati e secchi

Protagonisti delle più diverse ricette regionali, il baccalà e lo stoccafisso sono ingredienti d’eccellenza della migliore tradizione gastronomica italiana.

Punto di riferimento di questa tradizione, Verrini ha dedicato lo stabilimento di Genova Borzoli alla lavorazione del merluzzo artico norvegese di alta qualità per portare sulle tavole dei buongustai una vasta selezione di tipologie e pezzature di baccalà e stoccafisso per rispondere a ogni esigenza dei consumatori e della ristorazione.

Baccalà salinato con spina gadus morhua
Filettoni di baccalà salati e bagnati gadus morhu
Filettoni di baccalà salati e bagnati gadus macrocephalus
Filettoni di molva (ling) salati e bagnati
Filetti di brosme salati
Stoccafisso secco
Stoccafisso bagnato extra
Stoccafisso bagnato
Stoccafisso bagnato a tranci / fresco / congelato